Interação entre leite e açúcar está relacionada com o envelhecimento

O terapeuta ortomolecular Paulo Edson Reis Jacob Neto explica que o a interação das proteínas do leite com o açúcar está diretamente ligado ao envelhecimento do corpo humano e ao surgimento de doenças degenerativas, como oAlzheimer e o Parkinson. “Até mesmo o aspecto envelhecido da pele, caracterizado principalmente pelo aparecimento de rugas, é causada esta interação, chamada de glicação ou caramelização. Este processo faz com que as proteínas das células fiquem caramelizadas, provocando a perda de elasticidade e de flexibilidade celular”, observa o terapeuta, presidente do Sindicato dos Terapeutas do Estado do Rio de Janeiro (SINTER-RJ).